Anda sering berkunjung ke restoran kan? Salah satu menu andalan restoran adalah sop iga sapi. Kadang, iga sapi dibuat dengan cara dibakar terlebih dahulu sehingga namanya menjadi sop iga bakar. Memang, ada yang lebih suka dibakar terlebih dahulu karena baunya harum.
Tertarik untuk bikin sop iga sapi sendiri? Kami bagikan resep sop iga sapi yang enak dan lezat. Yuk ah dicoba.
Bahan :
750 gram iga sapi
2 buah wortel potong tebal
4 buah kentang ukuran kecil, potong dadu
3 batang daun bawang, cincang
Bumbu :
3 cm jahe, dikeprek
3 cm kayu manis
2 buah pekak
4 butir kapulaga
1/4 buah pala, dikeprek
garam dan merica secukupnya
Bumbu II:
8 buah bawang putih
5 buah bawang merah
Cara Masak :
- Rebus tulang iga dengan api sedang selama kurang lebih 2 jam agar empuk
- Masukkan bumbu I ke dalam rebusan iga, dan rebus kembali selama 60 – 90 menit hingga daging empuk
- Haluskan bumbu II, kemudian tumis hingga harum. Masukkan wortel dan kentang ke dalam tumisan hingga layu
- Masukkan wortel dan kentang ke dalam rebusan iga, dan masak kembali setidaknya 10 – 15 menit
Tips Agar Daging Empuk :
Ketika anda mempersiapkan iga sapi kualitas terbaik anda, ada baiknya jika daging iga sapi di bungkus terlebih dahulu dengan daun pepaya agar daging lebih cepat empuk saat dimasak. selain itu juga anda bisa memberikan parutan nanas pada permukaan daging namun diusahakan rendaman dengan nanas tidak terlalu lama, karena bisa menyebabkan daging sapi cepat hancur. jika tidak ada kedua bahan tersebut, maka Anda bisa menggunakan panci presto.